Por todos es sabido y siempre nos han dicho de pequeños, que las lentejas tiene mucho hierro, pero ademas también estas legumbres son beneficiosas para el organismo por contener un numero elevado de hidratos de carbono y proteínas, que aportan al organismo de pequeños y grandes mucha energía.
Así pues, mencionar que las lentejas son uno de los alimentos mas aconsejados para personas que padecen de anemia o están bajas de hierro, porque combinadas con carne o con verduras es el plato mas nutritivo que nos podemos encontrar entre otros de la gastronomía típica española. Las lentejas como sabéis se pueden comer de diferentes formas, o bien estofadas, en guiso con chorizo, carne magra y verduras o bien en una rica ensalada, para los días de mas calor, por eso os recomendamos que las introduzcáis en vuestra dieta.
Del mismo modo, comentar que son muy beneficiosas porque combaten el estreñimiento, ayudando a un movimiento mas normal del intestino, porque son ricas en fibra, conteniendo vitaminas como la B1 y B2, pero ademas fósforo, zinc, hierro y magnesio. Las lentejas como legumbres que son pueden también acompañarse de arroz y como hemos comentado ayudan considerablemente a combatir la anemia.
Por otro lado, debéis saber que para las mujeres embarazadas las lentejas son muy buenas, porque evita malformaciones en el feto, controlando ademas los niveles de diabetes y de colesterol, así que creemos que es uno de los alimentos ideales tanto para vegetarianos como para los que no lo sean, pudiéndolas preparar como hemos dicho de diferentes maneras, ya que también en germinados son deliciosas.
Asimismo, destacar que las lentejas poseen muy poco contenido en grasa, justo menos de la mitad de lo que puede contener un vaso de leche de vaca, aunque contiene ácidos grasos como el ácido linoleico que ayuda a que tengamos la piel en perfectas condiciones, pero no engordan en absoluto.
Fuente – Noticias Innatia, Natursan
(sin puntuar)
